咖啡玉米廠教您防止食品變質(zhì)方法

? ? ? ? 咖啡玉米由于在制作加工過程中，大多要經(jīng)過反復翻炒，所用油脂容易溢出，因此如果咖啡玉米在儲存過程中，方法不對，容易引起咖啡玉米發(fā)生變質(zhì)。下面咖啡玉米廠家給大家介紹一下防止咖啡玉米變質(zhì)的方法。

　?。?）選擇合格的原料。

　?。?）原料存放的環(huán)境：倉庫應(yīng)保持通風、干爽、陰涼，原料應(yīng)采用隔水性較好的包材（如OPP、高密度聚乙烯）進行包裝存放；同時，存放時要用墊塊支起離地面10公分以上，定期對原料質(zhì)量進行檢查，防止在儲藏過程中發(fā)生氧化或霉變。

　　（3）烘炒工藝的控制：溫度對瓜子自身的抗氧化成份破壞很大，溫度越高破壞越大，在產(chǎn)中不能單純追求炒香味，而忽略了控制加工溫度，也可嘗試先高溫后降溫的炒制工藝。（4）包裝袋應(yīng)選透氣率低、遮光性好的材料：氧及光照等因素易造成產(chǎn)品氧化酸敗。內(nèi)復膜選鍍鋁膜或者用帶復膜的紙袋包裝，這樣可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

　　（5）添加抗氧化劑：抗氧化劑能顯著延長油脂的保質(zhì)期，在煮制調(diào)味工藝中，選擇炒貨專用抗氧化劑，可大大提高果仁中油脂的穩(wěn)定性。

　　因此我們在生產(chǎn)咖啡玉米時，可以按照上述的方法，從而提升咖啡玉米的品質(zhì)。新鄉(xiāng)市小淘氣食品有限公司從事咖啡玉米,香酥玉米豆的生產(chǎn)與銷售，公司主要經(jīng)營原香花生、五香花生等零食食品，如果您想要了解更多產(chǎn)品信息，歡迎您來電咨詢我們。想要了解更多產(chǎn)品信息，